Cho dù được ăn trực tiếp hay trộn vào giữa món salad trái cây thì dưa hấu, loại trái cây ngọt ngào, tốt cho sức khỏe, với màu đỏ thắm này đều được nuốt chửng một cách say mê mỗi năm. Trong khi Hoa Kỳ sản xuất hơn ba tỷ pound dưa hấu mỗi năm - và trung bình người Mỹ tiêu thụ hơn 10 pound mỗi năm - Trung Quốc sản xuất và tiêu thụ nhiều dưa hấu nhất với biên độ lớn. Theo Đánh giá Dân số Thế giới, Trung Quốc dễ dàng dẫn đầu thế giới về sản lượng dưa hấu vào năm 2022, sản xuất 60,4 triệu tấn dưa hấu - gấp hơn 20 lần so với quốc gia ở vị trí thứ hai là Thổ Nhĩ Kỳ.
Được thúc đẩy bởi nhu cầu của người tiêu dùng, điều kiện trồng trọt thuận lợi và khí hậu thích hợp, người Trung Quốc sản xuất số lượng dưa hấu lớn mỗi năm, dành khoảng 2,5 triệu mẫu Anh để trồng quả đỏ ngọt. Dưa hấu được trồng ở nhiều vùng khác nhau của Trung Quốc, bao gồm tỉnh Cam Túc, nơi được biết đến với sản xuất dưa hấu chất lượng cao và Nội Mông, một vùng dưa hấu sản lượng cao khác được biết đến với những quả dưa khổng lồ. Với dưa hấu có sẵn ở rất nhiều vùng của đất nước, trái cây có giá cả phải chăng và được thưởng thức thành từng lát, như một loại nước trái cây và hình khối, đặc biệt là trong cái nóng của mùa hè.
Vậy làm thế nào mà Trung Quốc - một quốc gia dẫn đầu thế giới về sản xuất và năng lượng tái tạo lại trở thành nhà sản xuất dưa hấu lớn nhất thế giới? Có điều, dưa hấu là một phần quan trọng trong lịch sử của đất nước. Trồng và ăn trái cây ngọt có từ nhiều thế kỷ trước ở Trung Quốc. Lần đầu tiên được hoàng gia ưa thích, cuối cùng nó đã trở thành một món ăn chính trong chế độ ăn uống của người bình thường và là nguồn cảm hứng trong thơ ca Trung Quốc và là nguồn gốc của cụm từ Trung Quốc "người ăn dưa hấu", đề cập đến những người tham gia thụ động hoặc thiếu thông tin trong các cuộc thảo luận trực tuyến.
Trong thời hiện đại, Trung Quốc tiếp tục dẫn đầu về sản xuất và tiêu thụ dưa hấu bằng cách đổi mới. Các thế hệ đã làm việc không mệt mỏi trong việc nhân giống dưa hấu, tạo ra một lượng lớn bất ngờ các giống dưa hấu, cho phép sản lượng cây trồng lớn hơn và mùa sinh trưởng quanh năm. Sự cống hiến cho việc chăn nuôi và sản xuất cũng đã tạo ra những quả dưa hấu có hương vị và ngọt ngào hơn.
Sự xuất hiện của dưa hấu dồi dào được chào đón vào mỗi mùa hè tại các lễ hội khu vực khi người dân thưởng thức trái cây như một món ngọt vừa là một cách để giải nhiệt. Trong khi dưa hấu có thể được thưởng thức trong các loại cocktail có hương vị như dưa hấu Mojito, thêm vào món salad trái cây và ăn theo những cách độc đáo khác, người Trung Quốc sử dụng trái cây này một cách sáng tạo bằng cách thưởng thức nó trong món xào, như một thành phần trong tương cà, như một chất truyền hương vị trong đồ uống và trong các món ngọt như kem, khiến nó trở thành một phần rất được mong đợi của mỗi mùa hè.
